De prijs van extra vierge olijfolie blijft dalen, met een gemiddelde prijs van 4,2 euro per liter in de eerste week van 2025. Dit blijkt uit het laatste rapport van het Observatorium voor Prijzen en Markten van de Andalusische Raad voor Landbouw, Visserij, Water en Plattelandsontwikkeling.

In de eerste week van het nieuwe jaar was er weinig activiteit op de markt, met slechts enkele transacties. Toch bleven de prijzen stabiel in de drie belangrijkste categorieën olijfolie. Er werden in totaal 435 ton olie verhandeld, waarvan 310 ton extra vierge olijfolie betrof. De overige hoeveelheden bestonden uit 75 ton gewone olijfolie en 50 ton ruwe olie.

Regionaal gezien vonden de meeste transacties plaats in de provincies Córdoba, Granada en Jaén. De gemiddelde prijzen varieerden hierbij tussen 3,992 en 4,450 euro per kilo voor extra vierge olijfolie, 3,770 euro per kilo voor gewone olijfolie, en 3,000 tot 3,300 euro per kilo voor ruwe olie.

De daling van de prijzen volgt een trend die zich al sinds eind 2024 aftekent. Dit kan deels worden toegeschreven aan een toename in productie. Volgens eerdere ramingen van het Spaanse ministerie van Landbouw wordt er voor dit seizoen een productiestijging van 48% verwacht, wat neerkomt op 1,2 miljoen ton olijfolie.

Hoewel deze prijsdalingen gunstig lijken voor consumenten, blijven producenten waakzaam. De hoeveelheden olie die beschikbaar zijn in Spanje zijn beperkt, met een geschatte voorraad van slechts 415.000 ton eind juni vorig jaar. De combinatie van schommelende prijzen en lage voorraden blijft dus een punt van zorg voor de sector.

De ontwikkelingen op de olijfoliemarkt worden nauwlettend gevolgd, omdat deze een grote invloed hebben op zowel de binnenlandse als internationale handel. Het lijkt erop dat 2025 opnieuw een uitdagend jaar zal worden voor de olijfolie-industrie, met een delicate balans tussen vraag, aanbod en prijzen.