Flan is een van die klassieke desserts die meteen doet denken aan Spanje. Het is een zijdezachte pudding met een romige textuur, gegarneerd met een rijke laag karamel. Traditioneel bestaat de flan uit melk, eieren, suiker en vanille, maar met ons SpanjeRecept voegen we kastanjes toe om een herfst-versie te maken.