Het pistache‑succes in Spanje groeit harder dan ooit: meer dan 200.000 banen nu, en nog eens 100.000 in de nabije toekomst. Met moderne technologie, nieuwe fabrieken en sterke wortels in landelijke regio’s staat de sector aan de vooravond van een doorbraak. Is de pistachenoot hét redmiddel voor het Spaanse platteland?