In 2024 werd de Spaanse tortilla de patatas tijdelijk een luxeproduct vanwege de torenhoge prijs van olijfolie. Inmiddels zijn de olijfolie prijzen wat gedaald, maar nu zorgen vooral de hoge prijzen van eieren en aardappelen voor een nieuwe kostenstijging. De tortilla, een klassiek Spaans gerecht met slechts drie basisingrediënten, is daardoor opnieuw duurder geworden om te maken. Zowel huishoudens als horecazaken merken deze stijging in hun portemonnee.

Hoewel de prijzen iets zijn gedaald, blijft olijfolie nog steeds duur in vergelijking met enkele jaren geleden. In de afgelopen twee jaar is de prijs meer dan verdubbeld, wat destijds leidde tot historische recordprijzen. Momenteel ligt de prijs voor een liter klassieke olijfolie nog steeds tussen de 8,15 en 9,69 euro, afhankelijk van de supermarkt.

Daarnaast zijn de prijzen van eieren aanzienlijk gestegen. In 2024 was er sprake van een prijsstijging van 30%, en recentelijk is er een verdere stijging van 25% geweest. Deze stijgingen worden veroorzaakt door hogere productiekosten, waaronder duurder voer voor kippen, stijgende energiekosten en strengere dierenwelzijnsnormen. Bovendien heeft de vogelgriep geleid tot een vermindering van het aanbod in verschillende Europese landen, wat de prijzen verder heeft opgedreven.

Ook de prijs van aardappelen is gestegen, mede door droogte en een afname van het aantal geteelde gewassen. Dit heeft geleid tot hogere kosten voor zowel consumenten als restauranthouders.

Een snelle berekening laat zien dat het bereiden van een tortilla thuis nu tot 50% duurder is dan vijf jaar geleden. In bars en restaurants resulteert deze kostenstijging in hogere prijzen voor klanten of in een vermindering van de winstmarges voor horecaondernemers.