De diverse soorten brood in Spanje staan momenteel in de schijnwerpers door een baanbrekende juridische uitspraak over btw-tarieven. Van het traditionele volkoren tot luxe specialiteiten, alle soorten brood vervullen een essentiële rol in het dagelijks leven. Een Belgisch bedrijf met hoofdkantoor in Barcelona stapte echter naar de rechter die een uitspraak deed met verstrekkende gevolgen voor zowel bakkers als consumenten.
Brood is te onderscheiden in twee soorten: gewone en speciale broden. Het merendeel is gewoon brood, omdat de meeste ingrediënten uit meel, water en zout bestaan. Daarentegen zijn speciale broden diegenen die zaden bevatten. Bovendien worden broden als speciaal geclassificeerd wanneer ze gemaakt zijn met bewerkte bloem of op een unieke manier zijn bereid, zoals paneermeel of volkorenbrood.
Naast hun bereiding onderscheiden ze zich ook door het soort btw dat van toepassing is. Terwijl de reguliere producten profiteren van het supergereduceerde tarief van 2%, wordt er op het gesneden brood en de verschillende speciale varianten een btw van 10% geheven. Dit werd door het Belgische bedrijf als oneerlijk ervaren, en de rechter heeft dit gecorrigeerd.
Door de recente juridische uitspraak is er nu ruimte om te pleiten voor een gelijk btw-tarief voor alle broden. Dit zou kunnen zorgen voor eerlijke behandeling van bakkers en hun producten. Een uniforme btw kan ook de kwaliteit van broden verbeteren, omdat bakkers gestimuleerd worden om creatiever te zijn zonder verschillende belastingdrukken.