MADRID – Tijdens het Michelin-gala in Toledo werden dinsdagavond de Michelinsterren uit de Michelin-gids Spanje-Portugal 2023 verdeeld. Traditiegetrouw zijn er in Spanje weer nieuwe Michelinrestaurants bijgekomen, om precies te zijn 29 in het hele land. Drie restaurants hebben een tweede ster gekregen, maar er is geen enkel restaurants dat een derde ster kreeg dit jaar. Er zijn echter wel 7 Michelinsterren minder in Spanje, vooral omdat deze restaurants zijn gesloten.
Spanje heeft na de bekendmaking van de nieuwe Michelinsterren in totaal meer dan 250 restaurants die een of meerdere Michelinsterren hebben. Het gaat om 13 driesterrenrestaurants, 34 tweesterrenrestaurants en 203 restaurants met een Michelinster. Er zijn ook 39 restaurants met een groene ster voor hun biologische keuken, 243 Bib Gourmand restaurants en 736 etablissementen die aanbevolen worden voor de kwaliteit van hun keuken.
Dit zijn de 29 restaurants in Spanje die een eerste Michelin-ster hebben gekregen in 2023: Ababol (Albacete); Ajonegro (Logroño); Aleia (Barcelona); AlmaMater (Murcia); Alquimia – Laboratorio (Valladolid); Ancestral (Illescas); ARREA! (Santa Cruz de Campezo); Ceibe (Ourense); Cobo Evolución (Burgos); Código de Barra (Cádiz); COME by Paco Méndez (Barcelona); Enigma (Barcelona); Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza); Ferpel (Ortiguera); Fusión19 (Muro, Mallorca); Gente Rara (Zaragoza); Kaleja (Málaga); La Finca (Loja); Mont Bar (Barcelona); Monte (San Feliz); Montia (San Lorenzo de El Escorial); Oba- (Casas-Ibáñez); O’Pazo (Padrón); RavioXO (Madrid); San-Hô (Adeje, Tenerife); Slow & Low (Barcelona); Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria); Ugo Chan (Madrid); Zuara Sushi (Madrid).
In Portugal zijn dat: Encanto (Lisboa); Euskalduna Studio (Porto); Kabuki Lisboa (Lisboa); Kanazawa (Lisboa); Le Monument (Porto).