De ensaladilla rusa is een klassiek gerecht uit Spanje dat voornamelijk in de zomer wordt gegeten. Het wordt vaak geserveerd als een tapa of als bijgerecht bij een maaltijd. Het is een koude salade die bestaat uit aardappelen, wortelen, doperwten, tonijn en mayonaise.
De oorsprong van de ensaladilla rusa is niet helemaal duidelijk, maar het wordt algemeen aangenomen dat het gerecht is ontstaan in Rusland, waar het bekend is als “olivier salad”. Het gerecht werd later in Spanje geïntroduceerd en aangepast aan de lokale smaak. De ensaladilla rusa is nu een populaire Spaanse salade die in bijna elk restaurant of bar wordt geserveerd.
Relatie met huzarensalade
De ensaladilla rusa is vergelijkbaar met de huzarensalade, die ook bestaat uit aardappelen, wortelen, doperwten en mayonaise. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat de huzarensalade ook vlees bevat, terwijl de ensaladilla rusa meestal alleen tonijn bevat.
Ingrediënten:
- 3 middelgrote aardappelen
- 2 middelgrote wortelen
- 1/2 kopje doperwten
- 1 blikje tonijn, uitgelekt
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
- 2 hardgekookte eieren, in stukjes gesneden
- Groene olijven voor de garnering
Bereiding:
- Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelen en wortelen in een pan met kokend water totdat ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de doperwten toe en kook nog eens 2-3 minuten.
- Giet de groenten af en laat ze afkoelen.
- Meng in een grote kom de mayonaise, olijfolie en rodewijnazijn. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Voeg de afgekoelde groenten, tonijn en stukjes hardgekookte eieren toe aan de kom en meng goed.
- Zet de ensaladilla rusa minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer de ensaladilla rusa gegarneerd met groene olijven.
Verschillende soorten
Hoewel de traditionele ensaladilla rusa de ingrediënten bevat die eerder zijn genoemd, zijn er ook vele variaties van dit klassieke gerecht. Hier zijn een paar voorbeelden van verschillende soorten ensaladilla rusa:
- Ensaladilla de gambas: deze variant voegt garnalen toe aan de traditionele ingrediënten, waardoor de salade een zeevruchten smaak krijgt.
- Ensaladilla de pulpo: in deze variant wordt octopus toegevoegd, wat de salade een unieke smaak geeft en de textuur verandert.
- Ensaladilla de atún y aguacate: deze variant combineert tonijn en avocado, waardoor de salade een romige textuur krijgt.
- Ensaladilla de salmón ahumado: in deze variant wordt gerookte zalm toegevoegd, waardoor de salade een intensere smaak krijgt.
- Ensaladilla con pimientos del piquillo: in deze variant worden piquillo pepers toegevoegd, waardoor de salade een zoete en kruidige smaak krijgt.
- Ensaladilla de pato: in deze variant wordt eend toegevoegd, wat de salade een rijke en hartige smaak geeft.
De mogelijkheden zijn eindeloos, dus er zijn talloze manieren om de ensaladilla rusa te variëren en aan te passen aan jouw smaak en voorkeuren.
Meer SpanjeRecepten:
- SpanjeRecept: de Spaanse Allerheiligen versie van oliebollen of Buñuelos
- SpanjeRecept: flan van kastanjes, het perfecte Spaanse herfstdessert
- SpanjeRecept: de tussendoor tapa uit Zaragoza met de bijzondere naam “Guardia Civil”
- SpanjeRecept: een smaakvolle reis met Ropa Vieja
- SpanjeRecept: Poke Bowl Dag met een Spaanse paella-poke-versie
- SpanjeRecepten koude soepen: Gazpacho, Salmorejo en Ajoblanco
