In Madrid werd onlangs een Chinees restaurant gesloten nadat inspecteurs ontdekten dat er duivenvlees werd geserveerd onder het mom van pekingeend. Dit voorval roept vragen op over de consumptie van duivenvlees: is het veilig, voedzaam of juist riskant?
In een Chinees restaurant in de wijk Usera in Madrid vonden agenten bedorven eten, vlees dat aan een rek hing te drogen, kakkerlakken en rattenvallen. Het restaurant is meteen gesloten en de eigenaar is opgepakt vanwege gevaar voor de volksgezondheid en het overtreden van dieren– en milieuregels.
Bij de inspectie op 25 maart ontdekten agenten een geheime opslagruimte in het toilet voor mindervaliden, verstopt achter een schuifplank. Daar stonden acht oude en roestige vriezers zonder thermometers, die niet goed werkten. In die vriezers lag meer dan duizend kilo vlees en vis zonder labels, herkomst of temperatuurcontrole.
Inspecteurs vonden twee geplukte stadsduiven die waarschijnlijk als pekingeend zouden worden geserveerd. Er lagen ook diepgevroren zwarte kippen zonder keurmerk en vlees dat aan rekken hing te drogen met ventilatoren, waarbij vet op karton op de vloer druppelde. Ook stonden er rattenvallen met bedorven vlees als lokaas.
Het nieuws dat duivenvlees als iets anders werd verkocht, heeft in Spanje tot veel discussie geleid. In dit artikel kijken we daarom of het eten van duivenvlees slecht is voor je gezondheid of juist niet.
In sommige landen wordt duivenvlees als iets bijzonders gezien. Vooral het vlees van jonge duiven, ook wel ‘pichón’ genoemd, is zacht en lekker en wordt vaak in traditionele gerechten gebruikt. Maar niet alle duiven zijn veilig om te eten. Stadsduiven leven vaak tussen vuil en afval en kunnen ziektes bij zich dragen. Daarom zijn ze niet geschikt om te eten. Duiven die speciaal worden gekweekt om te eten, zoals houtduiven of tortelduiven, zijn meestal wel veilig.
Duivenvlees kan gevaarlijk zijn voor je gezondheid, vooral als het niet goed wordt klaargemaakt. Sommige duiven kunnen salmonella bij zich dragen, wat je buikpijn en diarree kan geven. Ook kunnen ze besmet zijn met andere ziektes zoals papegaaienziekte, die koorts en hoesten kan veroorzaken. Daarnaast kunnen er schimmels in de vogelpoep zitten die schadelijk zijn voor je longen.
Duivenvlees bevat ook goede voedingsstoffen. Volgens het Spaanse Ministerie van Landbouw zit er veel eiwit in en belangrijke vitamines zoals B6 en B12. Ook zitten er mineralen in zoals ijzer, zink en magnesium. Het vlees bestaat voor meer dan de helft uit water en bevat wat meer vet dan kip. Per 100 gram levert het ongeveer 288 calorieën.
Het voorval in het restaurant in Madrid laat zien hoe belangrijk goed en veilig eten is. Mensen moeten goed opletten wat ze eten, vooral als het om minder bekend vlees zoals duif gaat. Als het vlees goed is klaargemaakt en veilig is, kan het lekker en gezond zijn. Maar als dat niet zo is, kun je er ziek van worden.