Voor het eerst mogen mensen de zoutvelden van Cabo de Gata in Zuid-Spanje bezoeken. Deze plek ligt in een groot natuurgebied in de provincie Almería. De zoutvelden worden al heel lang gebruikt om zout uit zeewater te halen. Nu kun je er zelf rondlopen of fietsen en leren hoe dat allemaal werkt.
De zoutvelden ‘Salinas de Cabo de Gata’ zijn heel groot, ongeveer 400 voetbalvelden bij elkaar. Er leven meer dan honderd soorten vogels. Vooral de roze flamingo’s zijn leuk om te zien. Zij stoppen hier vaak even tijdens hun reis naar andere plekken. Het gebied is belangrijk voor de natuur, maar ook omdat het laat zien hoe mensen vroeger werkten om zout te maken.
Je kunt samen met een gids een route volgen. Die legt dan alles uit over hoe het zout wordt gemaakt. Eerst komt het zeewater via een speciaal kanaal de velden binnen. Door zon en wind verdampt het water langzaam en blijft het zout achter. In september wordt het zout met machines opgehaald.
Er is ook een heel bijzonder soort zout dat hier wordt gemaakt: Flor de Sal. Dat betekent ‘bloem van zout’. Dit zout wordt ’s ochtends vroeg met de hand verzameld, als het niet waait en de lucht droog is. Het is heel zacht en smaakt puur. Koks gebruiken het graag in lekkere gerechten.
Dat de zoutvelden nu open zijn voor toeristen is goed nieuws. Zo leren mensen meer over de natuur en oude manieren van werken. Tegelijk helpt het de regio, want toeristen zorgen voor meer werk en geld. Veel bezoekers zijn enthousiast en er wordt verwacht dat deze plek populair gaat worden bij mensen die houden van natuur en cultuur.