De barraquito is meer dan zomaar een koffie; het is een symbool van de Canarische cultuur, met name op Tenerife. Deze gelaagde koffiespecialiteit, bestaande uit gecondenseerde melk, Licor 43, espresso, opgeschuimde melk, citroenschil en kaneel, is geliefd bij zowel locals als toeristen. Maar het verhaal achter deze iconische koffiedrank is opvallend.

Volgens de meest geaccepteerde versie ontstond de barraquito halverwege de 20e eeuw in het Bar Imperial in Santa Cruz de Tenerife. Een vaste klant, bekend als ‘Barraquito’, bestelde steevast zijn koffie met een scheutje likeur, wat uiteindelijk leidde tot de creatie van deze unieke drank.

De visuele aantrekkingskracht van de barraquito, met zijn duidelijke lagen, maakt het tot een van de meest gefotografeerde koffiedranken op de Canarische Eilanden. De combinatie van zoet, citrus en koffiearoma’s zorgt voor een unieke smaakervaring die moeilijk te evenaren is buiten de eilanden.

Hoewel de oorsprong op Tenerife ligt, heeft de barraquito zijn weg gevonden naar andere delen van de wereld, mede dankzij het toerisme. Toch blijft de authentieke smaak het beste behouden op de Canarische Eilanden, waar lokale ingrediënten en traditionele bereidingswijzen worden gebruikt.

Voor degenen die thuis een barraquito willen maken, zijn de essentiële ingrediënten: gecondenseerde melk, Licor 43, espresso, opgeschuimde melk, citroenschil en kaneel. Het geheim zit in het zorgvuldig gieten van de ingrediënten om de kenmerkende lagen te creëren.