Gazpacho en salmorejo strijden elke zomer om de titel van beste koude soep uit de Spaanse supermarkt. Nieuw consumentenonderzoek wijst nu uit welke fresco-versie (verse variant) het beste scoort.

De Spaanse Organización de Consumidores y Usuarios (Consumentenbond, ofwel OCU) test ieder jaar tientallen kant-en-klare gazpachos en salmorejo’s uit de koeling van supermarkten als Mercadona, Lidl, Carrefour en Alvalle. Een panel van koks proeft de producten blind en beoordeelt smaak, textuur en trouw aan het traditionele recept, terwijl experts ook de ingrediëntenlijst en voedingswaarde doorlichten.

Reden voor het onderzoek is de groeiende populariteit van verpakte koude soepen. Steeds meer Spanjaarden en toeristen kopen ze kant-en-klaar in plaats van ze zelf te maken, wat de verkoop van deze zomerklassiekers jaarlijks flink laat stijgen.

Volgens de Spaanse voedingssite Directo al Paladar, die het meest recente OCU-onderzoek naar salmorejo samenvatte, komt de Salmorejo Fresco Hacendado van Mercadona met 70 van de 100 punten als beste uit de test. Daarmee verslaat het huismerk van Mercadona bekende namen als Alvalle en La Huerta de Don Simón, die met 68 en 69 punten net achter de koploper eindigen.

Wat is het verschil tussen gazpacho en salmorejo?

Beide soepen komen oorspronkelijk uit Andalusië en draaien om rijpe tomaat, olijfolie en brood. Gazpacho is dunner en bevat meer groenten zoals komkommer, paprika en ui. Salmorejo is dikker en romiger, met meer brood en olijfolie, en wordt traditioneel geserveerd met stukjes hardgekookt ei en jamón (Spaanse ham). Wie het verschil zelf wil proeven, kan de drie klassieke koude soepen thuis namaken met een simpel recept.

Hoe scoort de gazpacho van Mercadona?

Bij gazpacho ligt het beeld genuanceerder. In een OCU-test van eerder dit jaar haalde de verse Hacendado-gazpacho 79 van de 100 punten en het predicaat “goede kwaliteit”, al kreeg het etiket kritiek omdat het percentage groenten ontbreekt. De felbegeerde titel van beste gazpacho van het seizoen ging naar het kleinere merk Real Fooding, met een score van 90 punten, gevolgd door betaalbare compra maestra’s (beste koop-opties) van Consum en Don Simón. Mercadona bungelt dus niet mee onderaan, maar staat ook niet altijd bovenaan bij gazpacho, in tegenstelling tot de salmorejo.

Waarom is dit relevant voor jou in Spanje?

Voor Nederlanders en Belgen die een zomer in Spanje doorbrengen, is dit handig om te weten bij het boodschappen doen. De salmorejo van Hacendado kost ongeveer 1,65 tot 2,96 euro per liter, ruim onder de prijs van merken als Santa Teresa, die tot 8,16 euro per liter kan lopen. Wie liever zelf experimenteert, kan met vijf verfrissende gazpacho-variaties of vier snelle recepten met avocado en watermeloen verrassend uit de hoek komen.

Het is niet de eerste keer dat een Mercadona-product bovenaan een OCU-vergelijking eindigt. Ook bij zonnecrèmes werd het huismerk onlangs als beste koop bestempeld, wat past bij het imago van de keten als prijs-kwaliteitkampioen. De OCU benadrukt bij zowel gazpacho als salmorejo dat een goede score niet per se een hogere prijs betekent, want juist enkele van de goedkoopste flessen scoorden het beste in de proeverij.