Meer dan honderd gasten van Hotel Cavanna in La Manga del Mar Menor (Murcia) zijn ziek geworden door een salmonella-uitbraak. Velen kregen klachten als diarree, braken, buikpijn en koorts. Twintig gasten moesten zelfs naar het ziekenhuis Santa Lucía worden gebracht, waar twee nog altijd onder observatie liggen.

De regionale gezondheidsdiensten bevestigden na laboratoriumtesten dat salmonella de oorzaak is. Het hotel reageerde door de keuken direct te sluiten en grondig te ontsmetten. Voorlopig wordt het eten geleverd door een extern cateringbedrijf zodat het restaurant toch open kan blijven.

Volgens de eerste onderzoeken werden de meeste gasten ziek na de lunch van zaterdag 23 augustus. Dat wijst op een gezamenlijke besmettingsbron, al wordt nog onderzocht welk gerecht verantwoordelijk was. Inspecteurs namen monsters van voedsel en water en controleerden de hygiëne in de keuken.

De regionale gezondheidsautoriteiten hebben de uitbraak in kaart gebracht en volgen nauwgezet het officiële protocol voor dit soort gevallen. Daarbij gaat speciale aandacht uit naar de voedselverwerkers en de omstandigheden in de keuken.

De salmonella-uitbraak in Murcia staat niet op zichzelf. Spanje heeft deze zomer te maken met meerdere grote gevallen. In Barbastro (Huesca) werden bijna 480 mensen ziek, in A Coruña raakten meer dan 160 personen besmet en in Palma de Mallorca nog eens 43, waarvan 12 moesten worden opgenomen.

Deze reeks incidenten roept vragen op over de voedselveiligheid in drukbezochte toeristische regio’s. Zeker nu in het hoogseizoen dagelijks duizenden mensen gebruikmaken van hotelbuffetten, klinkt de roep om strengere controles en betere preventie steeds luider.