Vandaag is het Wereld Espresso Dag. Een perfect moment om eens goed te kijken naar drie termen die vaak door elkaar worden gebruikt: de ‘solo’, de ‘espresso’ en de ‘ristretto’. Ze lijken op elkaar, maar verschillen vooral in de hoeveelheid water en de extractietijd.
In Spanje bestel je vaak een ‘solo’ als je een kleine sterke koffie wilt. Een ‘solo’ bevat meestal rond de 30 ml koffie en wordt in ongeveer 25 seconden gezet. Het lijkt op een ‘espresso’, maar is vaak net iets minder strikt in bereiding.
De ‘espresso’ is de Italiaanse standaard. Ook hier gaat het om ongeveer 25 tot 30 ml koffie, gezet onder hoge druk. Een goede espresso heeft een mooie goudbruine cremalaag en een gebalanceerde smaak die niet te bitter of zuur is.
De ‘ristretto’ is de meest geconcentreerde van de drie. Hij wordt gemaakt met dezelfde hoeveelheid koffie als een ‘espresso’, maar met minder water, ongeveer 15 ml, en in een kortere tijd. Daardoor is de smaak intenser en soms zelfs iets zoeter.
Het echte verschil zit dus niet in de koffiebonen of de machine, maar in de hoeveelheid water en de tijd waarmee wordt gewerkt. Dat bepaalt hoeveel smaakstoffen je uit de koffie haalt.
Dus wat kies je de volgende keer? Een ‘solo’ voor een eenvoudige Spaanse klassieker, een ‘espresso’ voor een perfect uitgebalanceerde smaak, of een ‘ristretto’ voor een extra krachtige en korte boost.
WIST JE DAT: de redactie wel van een koffie houdt tijdens het schrijven van het actuele Spanje-nieuws. Dagelijks gaan er aardig wat ‘dubbele solo’s’ naar binnen om alert te blijven, zodat jullie als lezers op de hoogte blijven. Wist je dat het mogelijk is om een kopje koffie te ‘schenken’ aan de redactie? KLIK HIER om naar het donatieformulier te gaan!!! ¡Gracias, coffeelovers!