Het Hotel Majestic in Barcelona was de gastheer van de presentatie van de oudste Parmezaanse kaas die tot nu toe bekend is. Tijdens het evenement werden vijf kazen geopend, met rijpingstijden van 18, 24, 56 en 12 en 23 jaar. Het was een uniek en ongekend evenement, waarbij de kazen werden gecombineerd met vijf exclusieve wijnen.
De Parmezaanse kaas D.O.P. die in Barcelona is geopend, is de oudste die ooit is gemaakt. Hij is in 2000 gemaakt in het Italiaanse dorpje Viano van uitsluitend melk, stremsel en zout, zonder toevoeging van additieven. Meer dan twee decennia lang heeft hij gerijpt tot hij de huidige textuur, smaak en aroma heeft bereikt.
Een unieke kaas ter wereld met een bruine kleur, een intense geur, een droge textuur – als gevolg van de uitdroging tijdens het rijpingsproces – en een smaak met tonen van bos en truffel.
Naast de oudste Parmezaanse kaas ter wereld, zijn er in Barcelona nog vier andere kazen geopend. De kazen zijn gecombineerd met vijf exclusieve wijnen. De combinaties zijn zorgvuldig uitgekozen om de smaken van de kazen optimaal tot hun recht te laten komen.