Ben jij ook zo dol op Dubai-chocolade? Je bent niet de enige! Deze wereldwijde zoete trend heeft zelfs invloed gekregen op wat er verbouwd wordt op het platteland in Spanje. Bovendien leidt onze liefde voor romige pistachevullingen en luxe chocoladerepen tot een toename van het aantal geplante pistachebomen in Spanje. Wat ooit een product voor de specifieke fijnproever was, begint nu langzaam op te schalen naar massaproductie.

Alles begon vrij eenvoudig. Luxe chocolade uit Dubai, vaak overvloedig gevuld met pistachecrème, werd een sensatie op sociale media. Mensen waren benieuwd om het te proeven, te delen en aan anderen te tonen. Al snel was deze lekkernij niet alleen meer verkrijgbaar in chique boutiques, maar zelfs gewoon in de supermarkt om de hoek. Pistache maakte plotseling zijn entree in de modewereld. Niet alleen een simpel nootje, maar een ingrediënt met karakter.

Die groeiende populariteit heeft zijn impact. De vraag naar pistachenoten is aanzienlijk toegenomen en dat blijft niet onopgemerkt in Spanje. Boeren, vooral uit droge gebieden zoals Castilla-La Mancha, zien nieuwe mogelijkheden. Pistachebomen zijn goed bestand tegen hoge temperaturen en droogte, iets waar traditionele gewassen steeds vaker problemen mee ondervinden. Daarom lijkt het dus een verstandige keuze om over te stappen.

Echter, er schuilt een minder voor de hand liggend verhaal achter deze groei. Dit wordt ook bevestigd door cijfers en analyses van de krant elDiario. Ja, Spaanse boeren kunnen voorlopig maar in beperkte mate profiteren van deze trend. Dit klinkt misschien vreemd, aangezien er vraag naar is. Echter, de landbouwsector heeft nu eenmaal niet dezelfde snelheid als TikTok-trends.

Een pistacheboom plant je namelijk niet vandaag om morgen al te kunnen oogsten. Het kan jaren duren voordat een boom daadwerkelijk vruchten begint af te werpen. Boeren die hier enkele jaren geleden mee zijn gestart, bevinden zich momenteel in een soort overgangsfase. Ze hebben geïnvesteerd en wachten geduldig, maar de opbrengst blijft voorlopig uit. Ondertussen draait de markt door en blijven de prijzen stijgen. Daarnaast is er de concurrentie van andere landen. Landen zoals de Verenigde Staten en Iran hebben al jarenlang ervaring met het cultiveren van pistachenoten en kunnen aanzienlijke voorraden aanbieden. Spanje moet zich nog inspannen om in dat tempo mee te komen. Dit houdt in dat een groot deel van de pistachenoten die je terugziet in je chocolade of ijs, nog steeds uit het buitenland wordt geïmporteerd.

Wanneer je dit zo beschouwt, ontstaat er een fascinerend contrast. Enerzijds heb je die luxe chocolade, die vrijwel staat voor genot en exclusiviteit. Aan de andere kant zijn er Spaanse landbouwers die investeren in een toekomst die nog moet vorm krijgen. Momenteel komt het geld voornamelijk uit de handel en verwerking, minder van het land zelf.

Dus wanneer je de volgende keer geniet van een stuk chocolade uit Dubai of een gerecht met pistache bestelt, neem dan even de tijd om hierover na te denken. De keuze lijkt beperkt, bijna onbelangrijk. Maar ergens op een droog stukje grond in Spanje staat een boom die daar indirect mee verbonden is. En wie weet, misschien komt die pistache over enkele jaren daadwerkelijk van Spaanse bodem.