Dat de wereld steeds kleiner wordt dat weten we allemaal. Culturele gebruiken zijn niet langer gebonden aan een bepaald geografisch gebied en slaan soms elders in de wereld plots aan. In Spanje zien we de laatste tijd steeds meer zogeheten theeceremonies. Maar wat zijn dat dan precies?
Vier personen gaan een zaaltje binnen en gaan rond een tatami zitten. De gastheer, chef Steven Wu en een van zijn teamleden zitten op de knieën. Zij draagt een kimono en blinkt met grote zorg het servies op. Hij legt aan de gasten de details van de ceremonie uit, die hier in restaurant Sen Omakase in Madrid standaard deel uitmaakt van het menu. “Er zijn mensen wenend uit de ceremonie gekomen”, vertelt Steven, “Er wordt een natuurlijke stilte gecreëerd en die slokt je op”.
De wereld van de theeceremonie is een hele wereld op zich. Grosso modo zijn er drie prominente stijlen. In restaurant Sen Omakase volgt men de school van Urasenke, die uit de buurt van Kioto komt. Men gebruikt een zachte thee en zoekt in de eerste plaats het comfort van de gast op. In totaal duurt de ceremonie tussen de 15 en 20 minuten. Iedereen krijgt de kom met thee toegereikt en kan daarvan genieten in een vredevolle, rustige setting. In restaurant Sen Omakase is de ceremonie stap 2 van de ervaring van vier stappen die wordt aangeboden voor een totaalprijs van 220 euro per persoon.
De liefde voor de Japanse cultuur is groot in Spanje. Overal vind je mensen die haar grote pijlers bewonderen en ontdekken: de kalligrafie, het bloemschikken (ikebana) en nu dus ook de theeceremonies.
In Japan zijn de theesalons plaatsen die dicht bij de natuur staan. Je hoort er gewoonlijk lopend water en kan er de beweging van bladeren observeren. Voor je er binnen komt, buig je even het hoofd, een teken van gelijkheid onder alle mensen. Het voornaamste is genieten van een kopje thee, maar het meditatieve element vormt de basis. Alles is nauwkeurig uitgekiend. Van de kleur van de doeken die gebruikt worden tot de kledij. Gewoonlijk zijn telefoons niet welkom, wordt gevraagd geen parfum te dragen (een normaal verzoek in Japan) en ook geen juwelen te dragen.
Wie in Spanje graag eens in de gewoonte wil duiken, kan onder meer terecht in volgende zaken: San Wei Tea Culture & store (Madrid), Tétere (Barcelona), Mellow Sheng (Barcelona).