SpanjeVerhaal: Ons B&B-avontuur in de provincie Alicante (116)

INTRO: Na bijna drie jaar verbouwen, openen zussen Noëlle, Suzanne en Michelle in oktober 2023 hun gloednieuwe Bed & Breakfast Casa la Vall in het nog authentiek Spaanse dorpje Benialí in de provincie Alicante. Lang kunnen ze er samen echter niet van genieten. Er moet immers opnieuw geld in het laatje worden gebracht. En dus vertrekken Noëlle en Suzanne na een maand alweer naar Zwitserland, voor een winterseizoen in de horeca, terwijl Michelle achterblijft om de Bed & Breakfast langzaam op de kaart te zetten.

“Miriam gaat alvast even kijken naar een leuk restaurant in Alicante waar we buiten kunnen eten.” Als mijn moeder mij vertelt dat ze in september met vrienden een dagje naar Alicante gaan en dat één van hen alvast op zoek gaat naar een geschikt restaurant, moet ik lachen. Hoewel ik er over het algemeen vrij weinig van merk, wordt dit cultuurverschil toch wel even heel duidelijk. Terwijl ik al een paar dagen probeer te achterhalen of voldoende van mijn gasten bereid zijn om op woensdagavond in L’Aplec te gaan eten, proberen onze Nederlandse vrienden alvast te kijken waar ze in september zullen gaan eten.

Hoewel de restaurants normaal gesproken doordeweeks niet open gaan (op het hoogseizoen na), is de eigenaresse van L’Aplec altijd wel bereid om een uitzondering te maken. Mits er voldoende gasten komen natuurlijk. Het heeft geen zin om veel tijd en energie te steken in het openen van een restaurant, het prepareren van de keuken en het betalen van het personeel als er slechts één tafel van twee personen op komt dagen. Dus stuur ik mijn gasten een week van tevoren een bericht met de hoognodige informatie: welke restaurants er geopend zijn voor de lunch en welke er geopend zijn voor het diner. Als niemand een reservering maakt – loopt men het risico dat het restaurant niet open gaat. Logisch. Maar het belang ervan dringt lang niet altijd bij iedereen door. Velen komen uit de grote stad. Een plaats waar er altijd wel een restaurant geopend is. Of ze willen zich nog niet vastleggen. Weten nog niet wat ze gaan doen. Waar ze gaan lunchen. En of ze in avond nog wel voldoende trek hebben om ook nog uit te gaan eten. Uiteindelijk krijg ik van iedereen antwoord: zes personen gaan alleen lunchen, drie personen willen gaan dineren en twee personen weten het nog niet. Gelukkig hebben enkele gasten van de andere Casa Rurales ook nog een reservering gemaakt en hebben ook wij besloten om maar direct van de gelegenheid gebruik te maken om op woensdag een keer uit eten te gaan.

Gelukkig was het een succes. Zes tafels. Lekker eten. Goede bediening. En tevreden gasten. Het twijfelende tweetje was er uiteindelijk toch bij. Mooi. Want na een drukke paar dagen (met nog een paar drukke dagen in het verschiet) ben ik al lang blij dat ik vanavond in ieder geval niet zelf hoef te koken. Als ik rond een uur of tien dan ook weer thuis kom, zit het zesje nog gezellig aan het haardvuur. Moe van de lange dag, vraag ik ze of alles in orde is en of ik nog iets voor ze kan betekenen. Ze schudden hun hoofd. Mooi. Dan kan ik naar bed. Zij maken de lichten uit, waardoor ik later niet nog een keer uit bed hoef om alles te controleren. De energie had ik er ook niet meer voor gehad, want al vrij snel val ik in slaap. Gelukkig maar, want de volgende ochtend verschijnen ze wel gewoon allemaal aan het ontbijt. Eerst het zesje, dan het drietje en als laatste het tweetje. Terwijl ik de koffies maak en serveer en het buffet blijf controleren, bakt mijn moeder de eitjes. Er wordt goed gegeten. Logisch. Want het zesje is gisteren nergens meer gaan eten. Die hadden aan een yoghurtje en een stuk fruit voldoende. Terwijl mijn moeder meer tomaten pureert, nog een avocado en een nieuwe kom fruit snijd, plan ik mijn hoofd al de rest van de dag. Vandaag wordt het opnieuw druk. God, ik kan niet wachten tot dat mijn zusjes er weer zijn. Met twee (of drie) gaat het toch een heel stuk sneller.

De drie zussen Noëlle, Suzanne en Michelle zijn een B&B begonnen in Benialí in de provincie Alicante. Casa La Vall is hun droom en na drie jaar verbouwen is de B&B eindelijk klaar om bezoekers te ontvangen. Lees alles over de avonturen van hoofdzakelijk Michelle die ons op de hoogte houdt van wat er allemaal komt kijken bij een B&B in Spanje.