In een prestigieuze erkenning is de Spaanse kaas ‘Ojos del Guadiana Platinum’ verkozen tot de beste kaas ter wereld voor 2025. Deze onderscheiding werd toegekend tijdens de Frankfurt International Trophy, een evenement dat de elite van producenten en experts in bier, wijn, kaas en zuivelproducten samenbrengt.
‘Ojos del Guadiana Platinum’ is een ambachtelijke Manchego-kaas, geproduceerd door de Cooperativa de Ganaderos Ojos del Guadiana, gelegen nabij het Nationaal Park Las Tablas de Daimiel in de provincie Ciudad Real in Castilla-La Mancha. Het is de eerste keer dat een Spaanse kaas deze hoogste onderscheiding ontvangt in dit prestigieuze concours.
De kaas wordt met de hand vervaardigd, met een beperkte productie van minder dan 2000 stuks per jaar. De grondstof is rauwe melk van het Manchega-schaap, afkomstig van lokale veehouders die lid zijn van de coöperatie. Dit stelt de producenten in staat om de kwaliteit te waarborgen vanaf de oorsprong tot het eindproduct. Na een rijpingsperiode van 18 maanden, onder nauwlettend toezicht van de meester-kaasmaker, bereikt de kaas zijn unieke smaak en textuur.
Volgens Ángel Luís Exojo Díaz, beheerder van Ojos del Guadiana, is deze kaas bijzonder omdat hij de essentie van de coöperatie belichaamt: “Kazen gemaakt in het hart van La Mancha, die putten uit een eeuwenoude kaastraditie en smaakpapillen over de hele wereld veroveren.”
Met deze erkenning heeft ‘Ojos del Guadiana Platinum’ Spanje op de kaart gezet, boven traditionele kaasproducerende landen zoals Duitsland, Italië en Frankrijk. In de afgelopen vijf jaar heeft de kaas maar liefst 63 medailles gewonnen, wat zijn status als een van de meest internationaal bekroonde kazen bevestigt.
De exclusieve productie en de hoge kwaliteit maken deze kaas gewild op zowel de nationale als internationale markt. Naast Spanje wordt de kaas geëxporteerd naar landen als het Verenigd Koninkrijk, Portugal, Frankrijk, Duitsland en de Verenigde Staten.
De toekenning van de titel ‘Beste kaas ter wereld’ aan ‘Ojos del Guadiana Platinum’ benadrukt de uitmuntendheid van Spaanse kaasmakers en versterkt de reputatie van de Manchego-kaas op het wereldtoneel. Liefhebbers van hoogwaardige kazen zullen deze unieke creatie zeker weten te waarderen.