Op de vierde vrijdag van oktober werd wereldwijd het glas geheven tijdens de International Champagne Day. Een goed moment om eens te kijken wat nu eigenlijk het verschil is tussen champagne, cava en andere mousserende wijnen. Want hoewel ze allemaal bruisen, zijn ze zeker niet hetzelfde.
Champagne komt uit de Champagnestreek in het noordoosten van Frankrijk en mag alleen zo genoemd worden als het daar geproduceerd is. De wijn wordt gemaakt van druivenrassen als Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier en ondergaat een tweede gisting op fles, wat zorgt voor de karakteristieke fijne bubbels en het rijke aroma.
Cava is de Spaanse tegenhanger en wordt vooral geproduceerd in Catalonië, met druiven als Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Ook cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, maar heeft over het algemeen een frissere en fruitigere smaak. Terwijl champagne vaak synoniem is met luxe en feest, staat cava bekend als een betaalbaar en veelzijdig alternatief dat steeds meer aan populariteit wint.
De term espumoso is een verzamelnaam voor alle mousserende wijnen, ongeacht land of methode. Dat betekent dat elke wijn met natuurlijke bubbels – dus met een tweede gisting – onder deze categorie valt, ook buiten Frankrijk en Spanje.
Volgens recente gegevens die werden gedeeld op de Día Internacional del Champagne, blijft Frankrijk de onbetwiste leider in de verkoop van mousserende wijn wereldwijd. Grote merken als Moët & Chandon, Veuve Clicquot en Dom Pérignon voeren de ranglijsten aan. Spanje volgt op afstand, maar exporteert jaarlijks miljoenen flessen cava naar onder andere Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.
Of je nu kiest voor een dure fles champagne of een frisse Spaanse cava, één ding is zeker: beide brengen sfeer, feest en elegantie in het glas. En misschien is dat precies wat we allemaal nodig hebben om het leven te vieren — met een beetje bubbels erbij.