Cachopo Asturiano is een populair gerecht uit de regio Asturië in Noord-Spanje. Het gerecht bestaat uit twee grote plakken vlees, meestal varkensvlees, met daartussen ham en kaas. Het wordt vervolgens gepaneerd en gefrituurd. Het is een hartig gerecht en perfect voor vleesliefhebbers. In ons SpanjeRecept zullen we dieper ingaan op wat cachopo asturiano is, waar het gegeten wordt, de ingrediënten en hoe je het zelf kunt bereiden.
Cachopo Asturiano is een traditioneel gerecht uit Asturië, een autonome regio in het noorden van Spanje. Het is een zeer populair gerecht in de regio en wordt vaak geserveerd in restaurants en tapasbars. In Asturië wordt het meestal geserveerd met patatas bravas of friet en een frisse salade.
Ingrediënten
De belangrijkste ingrediënten van Cachopo Asturiano zijn varkensvlees, ham en kaas. Het vlees wordt meestal gepaneerd met bloem, ei en paneermeel voordat het wordt gefrituurd. De ham die tussen de vleesplakken wordt gelegd, is meestal serranoham, maar sommige recepten gebruiken ook chorizo of andere soorten ham. De kaas die in het gerecht wordt gebruikt, is meestal queso de Vidiago, maar sommige recepten gebruiken ook andere soorten kaas, zoals manchego of goudse kaas.
- 2 grote plakken varkensvlees
- 4 plakken serranoham
- 4 plakken queso de Vidiago (of andere kaas)
- 1 ei
- Bloem
- Paneermeel
- Zout en peper
- Olijfolie (om te frituren)
Bereiding
Hieronder vind je een eenvoudig recept om Cachopo Asturiano thuis te bereiden:
- Leg een van de plakken varkensvlees op een bord en leg daarop de plakken ham en kaas.
- Leg de andere plak varkensvlees bovenop en druk goed aan, zodat de ham en kaas goed tussen het vlees zitten.
- Kluts het ei in een schaal en voeg wat zout en peper toe.
- Haal het vlees door de bloem, daarna door het ei en tenslotte door het paneermeel.
- Verhit de olijfolie in een pan en frituur het vlees aan beide kanten totdat het goudbruin en knapperig is.
- Serveer met patatas bravas of friet en een frisse salade.