Negen Spaanse gerechten opgenomen in de lijst van ‘slechtste gerechten ter wereld’

De gerenommeerde gastronomische gids TasteAtlas heeft een controversiële lijst gepubliceerd met de slechtste gerechten ter wereld. Verrassend genoeg staan er negen traditionele Spaanse gerechten op deze lijst, ondanks de wereldwijde faam van de Spaanse keuken. Dit heeft voor veel discussie gezorgd onder zowel Spanjaarden als internationale fijnproevers.

Een van de gerechten die het slechtst werd beoordeeld is bocadillo de sardinas, een eenvoudig broodje met sardines. Hoewel het een favoriet is onder visliefhebbers, vinden anderen het te sterk van smaak en onaantrekkelijk in presentatie.

Tortilla a la paisana is een variant van de Spaanse omelet, gemaakt met eieren, aardappelen, zout, olie en soms uien. Daarnaast worden groenten zoals paprika’s, erwten, asperges en courgettes toegevoegd, evenals jamón serrano. Het mengsel wordt gebakken als een omelet en in kleinere porties geserveerd, warm of op kamertemperatuur.

Angulas a la cazuela is een traditioneel Spaans gerecht uit het Baskenland. Het wordt meestal gemaakt met zeldzame baby-alen, knoflook, hete peper, olijfolie en zout. De knoflook en peper worden in olijfolie gebakken in een cazuela (een ondiepe aardewerken pan). Dit gerecht met kleine alen wordt echter internationaal gezien niet zo gewaardeerd.

Faves a la Catalana is een typisch Spaans gerecht uit Catalonië. Het wordt gemaakt met fava-bonen die in bouillon worden gekookt, samen met wat bloedworst. Daarnaast bevat het gerecht spek, ui, knoflook, tomaat, witte wijn, olijfolie en paprika. Ondanks dat de smaak goed is, is het gerecht niet zo “mooi” om naar te kijken.

Huesos de santo, of heiligenbotjes, is een Spaanse lekkernij die traditioneel voor Allerheiligen wordt gemaakt. Deze vingervormige traktatie bestaat uit marsepein aan de buitenkant en heeft een kleverige gele vulling van opgeklopte eidooiers en suiker. Naast de traditionele vulling kunnen ze ook gevuld worden met chocolade, kokos of room.

Caldo de papas is een hartige soep uit de Canarische Eilanden, gemaakt van uien, aardappelen, tomaten, paprika’s, koriander, saffraan en eieren. De ingrediënten worden langzaam gestoofd tot de aardappelen gaar zijn, waarna rauwe eieren worden toegevoegd. Het resultaat is een dikke en zetmeelrijke soep die in voorverwarmde kommen geserveerd wordt.

Pastel cordobés is een traditioneel dessert uit Córdoba, bestaande uit twee lagen bladerdeeg met een vulling van pompoenjam (cabell d’ángel). De vulling wordt vaak gemaakt van vijgenbladpompoen en kan ook blokjes ham bevatten. Voor het serveren wordt de taart bestrooid met kaneel en suiker, en kan deze warm of koud gegeten worden, vaak met slagroom of vanille-ijs.

Gachas is een traditioneel Spaans gerecht van bloem, water, zout, olijfolie en knoflook. Oorspronkelijk een basisvoedsel voor herders en boeren, is het nu populair in heel Spanje. De textuur varieert van soepachtig tot taartachtig dik met een goudbruine korst. Het wordt warm geserveerd en kan worden aangevuld met saffraan, paprika of gebakken uien voor extra smaak.

Picada is een Catalaanse en Valenciaanse saus van amandelen of andere noten, brood en vloeistoffen zoals water of bouillon. Koks kunnen ook kaneel, komijn, chocolade, saffraan of knoflook toevoegen voor extra smaak. De saus dient traditioneel als verdikkingsmiddel of smaakmaker voor vlees-, vis- en groentegerechten.

Ondanks de negatieve beoordelingen blijven deze gerechten een belangrijk onderdeel van de Spaanse cultuur en keuken. Ze weerspiegelen de regionale tradities en smaken die Spanje uniek maken. Veel Spanjaarden blijven hun culinaire erfgoed verdedigen en benadrukken dat smaken subjectief zijn.

TasteAtlas baseerde zijn ranglijst op beoordelingen van internationale gebruikers, wat mogelijk verklaart waarom sommige gerechten lager scoren dan verwacht. De lijst heeft tot nu toe geleid tot verhitte debatten, waarbij velen de authenticiteit van de beoordelingen in twijfel trekken.