In het dorp Arenas de Cabrales in Asturië is opnieuw geschiedenis geschreven. Tijdens de jaarlijkse veiling van de beste Cabrales-kaas werd een stuk van iets meer dan 2 kilo verkocht voor maar liefst 37.000 euro. Daarmee werd het Guinness-record van 36.000 euro uit 2024 verbroken. Het opvallende is dat de kaas daarna in drieën fbrak toen deze op de grond viel.
De winnende bieding kwam, zoals al zes jaar op rij, van restaurant El Llagar de Colloto uit Oviedo, geleid door Iván Suárez. Sinds 2018 is hij verantwoordelijk voor de hoogste prijzen bij deze veiling en telkens opnieuw belandt zijn aankoop in de recordboeken. In 2018 betaalde hij 14.300 euro, in 2019 20.500 euro en na de coronapauze ging het crescendo verder met 30.000 euro in 2023, 36.000 euro in 2024 en nu dus 37.000 euro.
Het opmerkelijke moment kwam direct na de veiling, toen de trotse eigenaar de twee kilo wegende kaas triomfantelijk in ontvangst nam. Tot ieders verbazing gleed de dure lekkernij uit zijn handen en belandde op de grond. Hij reageerde echter lachend, raapte de kaas op en poseerde alsnog trots met zijn aankoop, alsof er niets gebeurd was.
De restauranteigenaar kondigde aan de kaas in drieën te verdelen: een deel voor zijn vader, een deel om thuis met zijn gezin te proeven en de rest voor de gasten in zijn restaurant. Net als voorgaande jaren schenkt hij bovendien 15% van het aankoopbedrag aan een stichting die gezinnen ondersteunt met kinderen die kanker hebben.
De winnende kaas is gemaakt door de quesería Ángel Díaz Herrero en bestaat volledig uit koemelk. Sinds december rijpte de kaas in de grot Los Mazos op 1.500 meter hoogte. Het unieke microklimaat van deze grot, koel en vochtig, is ideaal voor de blauwschimmel die de Cabrales-kaas zijn intense smaak en karakter geeft.
Naast de Guinness-winnende kaas werden er ook prijzen uitgereikt aan andere producenten. In de categorie beste lot ging de eerste prijs naar quesería Valfríu, gevolgd door El Colladín en El Duje. Bij de individuele kazen eindigden na winnaar Ángel Díaz Herrero ook Juan José Bada Herrero en Los Puertos in de top drie.
Met dit nieuwe record bevestigt Cabrales niet alleen zijn status als een van de meest bijzondere kazen ter wereld, maar ook als symbool van trots en traditie in Asturië. En hoewel de prijs astronomisch lijkt, blijft de aantrekkingskracht van dit gastronomische icoon onverminderd groot.