De cidercultuur in Asturië is officieel uitgeroepen tot Immaterieel Cultureel Erfgoed door UNESCO. Deze erkenning, aangekondigd tijdens de 19e sessie van het Intergouvernementele Comité van UNESCO in Luque, Paraguay, benadrukt de rijke tradities en culturele betekenis van de ciderproductie in de regio Asturië.
Volgens UNESCO vertegenwoordigt de Asturische cider niet alleen een drank, maar ook een symbool van gemeenschap en cultuur. Jordi Martí, de Spaanse staatssecretaris van Cultuur, verklaarde dat de cider “veel meer is dan een drankje”. Het proces omvat traditionele kennis, rituelen en culturele manifestaties die generaties lang worden doorgegeven.
De cultuur van de Asturische cider omvat alles, van de teelt van appelbomen tot de productie en het iconische ritueel van het inschenken van cider. Dit laatste, bekend als “escanciar”, is een kunstvorm op zich en diep verweven in de dagelijkse en feestelijke tradities van de regio.
Ter ondersteuning van de UNESCO-nominatie verlichtte de regionale overheid van Asturië deze week verschillende gebouwen in groen, de kleur die symbool staat voor zowel de karakteristieke ciderfles als de weelderige landschappen van de regio. Deze erkenning komt kort nadat de cidercultuur ook de Nationale Horecaprijs 2024 ontving in de categorie Promotie van de Spaanse Gastronomie.
De Asturische cidercultuur heeft wereldwijd bewondering gekregen vanwege haar unieke tradities, waaronder het gebruik van lokale appels, de specifieke fermentatiemethoden en het sociale aspect van het consumeren van cider. Het besluit van UNESCO bevestigt de waarde van deze traditie en verzekert dat deze erfgoedstatus zal helpen bij het behoud en de promotie ervan.