Spanjaarden eten gemiddeld 143 eieren per persoon per jaar, wat neerkomt op zo’n negen kilo en een uitgave van gemiddeld 29 euro. Dat blijkt uit gegevens van de Spaanse brancheorganisatie Inprovo. In totaal werd er in 2024 voor 1,3 miljard euro aan eieren gekocht door huishoudens.
Opvallend is dat 97 % van de huishoudens regelmatig eieren blijft kopen, ondanks een prijsstijging van bijna 14% tussen maart 2024 en maart 2025. De totale consumptie bedroeg in 2024 zo’n 6,5 miljard eieren, oftewel 420 miljoen kilo. Per dag gaat het om gemiddeld 18 miljoen eieren in het hele land.
In de afgelopen vijf jaar is het eierverbruik met 17% gestegen, terwijl de uitgaven met maar liefst 58% toenamen. Dat komt deels door hogere productiekosten, veroorzaakt door de overstap naar diervriendelijkere systemen en de impact van vogelgriep, waardoor in Europa miljoenen legkippen zijn geruimd.
De consumptie verschilt sterk per regio. In Cantabrië eet men gemiddeld 193 eieren per persoon per jaar, in Baskenland 177 en in Navarra 169. In Extremadura ligt dat met 110 stukken een stuk lager. De grootste stijging vond plaats op de Balearen (+18%) en in Aragón en Cantabrië (beide +8%).
Spanje telt 1.623 eierboerderijen met in totaal bijna 48 miljoen legkippen. Bijna 40 % van deze bedrijven is overgestapt op vrije uitloop, biologische of alternatieve systemen. Toch worden de meeste kippen (60 %) nog altijd in kooien gehouden. De sector investeerde de afgelopen jaren bijna 2 miljard euro in deze omschakeling.
Toch kent de sector ook zorgen. De verkoop aan horeca en industrie daalde, wat in 2024 leidde tot een omzetdaling van 6,5%, tot 2,1 miljard euro. Ondanks problemen met vogelgriep in de VS is de Spaanse export naar dat land niet toegenomen.