Veel mensen denken dat boerenkool iets echt Nederlands is, maar wist je dat deze groente ook in sommige delen van Spanje lekkernij is? De Spaanse naam voor boerenkool is “col rizada”, “kale”, “berza” of “col crespa”. Boerenkool wordt in Spanje vooral gegeten in het noordoosten van het land, in Catalonië, Aragón en Navarra. In deze regio’s is boerenkool een traditioneel gerecht dat vaak wordt gegeten met aardappelen, chorizo of ander vlees.
In andere delen van Spanje is boerenkool minder populair. Dit komt waarschijnlijk doordat de Spaanse keuken over het algemeen niet zo veel groenten bevat als de Nederlandse keuken. Spaanse gerechten zijn vaak gebaseerd op vlees, vis of rijst, en groenten worden vaak als bijgerecht gegeten.
Ondanks dat boerenkool in Spanje niet zo populair is als in Nederland, is het wel een gezond en voedzaam gerecht. Boerenkool bevat veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het is daarom een goede manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 600 g boerenkool, gewassen en in reepjes gesneden
- 150 g chorizo, in stukjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in ruim water met zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de chorizo in ongeveer 5 minuten bruin.
- Voeg de ui en de paprika toe en bak deze in ongeveer 5 minuten mee.
- Voeg de boerenkool toe en bak deze in ongeveer 10 minuten al omscheppend mee.
- Giet de aardappelen af en voeg ze toe aan de boerenkool.
- Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Tips
- Voeg voor een extra pittige smaak een theelepel paprikapoeder toe.
- Serveer de boerenkool met een beetje geroosterd brood of met een gebakken ei.
- SpanjeRecept: Cachopo Asturiano uit Asturië in Noord-Spanje
- SpanjeRecept: de heerlijke migas met broodkruimels en andere ingrediënten
- SpanjeRecept: Torrijas als zoete traktatie tijdens de Semana Santa
- SpanjeRecept: de Crema Catalana als heerlijk zoet Spaans dessert
- 10x Spaanse gerechten die in de Airfryer bereid kunnen worden
- SpanjeRecept: Leche Frita, het verrukkelijke Spaanse paasdessert
