De Spaanse horeca kijkt in 2025 aan tegen een lichte groei van de omzet, maar die stijging vertaalt zich niet in hogere winsten. Volgens het Anuario de la Hostelería de España 2025 zal de omzet van bars en restaurants dit jaar met ongeveer 3 procent toenemen. Die groei komt vooral door hogere prijzen, niet doordat mensen daadwerkelijk meer uitgeven.
Tot september 2024 noteerde de sector een gemiddelde omzetgroei van bijna 5 procent, maar de winstgevendheid daalde met bijna 1 procent. De hogere kosten voor energie, personeel en producten blijven een grote last voor ondernemers, waardoor marges onder druk staan.
In het rapport wordt benadrukt dat het dagelijkse gebruik van bars door Spanjaarden nauwelijks groeit. Mensen gaan niet vaker uit eten en geven niet substantieel meer uit, waardoor de sector vooral moet leunen op prijsstijgingen om hogere omzetcijfers te halen.
Daarnaast verandert het werk– en leefpatroon van veel Spanjaarden. Door de toename van thuiswerken is het traditionele “menu del día”, oftewel dagmenu, minder populair. De lunchmomenten waarop veel bars afhankelijk zijn, zijn daardoor minder rendabel dan voorheen.
Toerisme blijft een belangrijke motor voor het herstel, al groeit het minder snel dan in de eerste jaren na de pandemie. Toch zorgt het voor voldoende activiteit om te voorkomen dat de sector stilvalt. Het aantal bars in Spanje nam bovendien iets toe in 2024 en staat nu op 163.890 vestigingen. Vooral kleine microcafés zonder keuken worden populairder in grote steden.
Ondernemers kijken met voorzichtig optimisme naar 2026, maar zien tegelijkertijd uitdagingen. De hoge kosten, inflatie en onzekerheid over wat consumenten kunnen uitgeven blijven knelpunten die het herstel kunnen afremmen.
Español
English
Deutsch
Français
Português
Italiano