Spanje behoort tot de grootste ijsproducenten van Europa. In 2024 werd in de Europese Unie in totaal 3,3 miljard liter ijs gemaakt, een stijging van 2 procent vergeleken met een jaar eerder. Duitsland voert de lijst aan met 607 miljoen liter, gevolgd door Frankrijk (501 miljoen liter) en Italië (492 miljoen liter). Spanje staat stevig op de vierde plaats met 378 miljoen liter, net voor Polen dat 298 miljoen liter produceerde.
Ondanks deze indrukwekkende cijfers kende Spanje in 2024 een productiedaling van 6 procent ten opzichte van 2023. Ook Frankrijk, Italië en Duitsland zagen de productie dalen. Polen was de grote uitzondering met een forse stijging van 29 procent. Voor Spanje blijft het volume echter groot genoeg om een belangrijke rol te spelen op de Europese markt.
Met zijn zonnige klimaat en lange zomers blijft Spanje bovendien een ideale plek voor ijsconsumptie, wat de binnenlandse vraag hoog houdt. Naast de grote industriële producenten dragen ook talloze ambachtelijke ijssalons bij aan de populariteit van dit koude genot.
Volgens recent onderzoek eet de gemiddelde Spanjaard jaarlijks ongeveer drie liter ijs. Het overgrote deel van die consumptie, zo’n 80 procent, vindt plaats tussen april en september wanneer de temperaturen hoog oplopen en mensen extra verkoeling zoeken. In de koudere maanden zakt het verbruik duidelijk terug.
De Spaanse ijsindustrie is niet alleen belangrijk voor de binnenlandse markt, maar ook voor export. Jaarlijks wordt een aanzienlijk deel van de productie naar andere Europese landen verscheept, vooral in de warmere maanden.