De Spaanse consumentenorganisatie OCU heeft onlangs een uitgebreide test uitgevoerd naar verschillende soorten cider die verkrijgbaar zijn in supermarkten. Cider, ofwel ‘sidra’ in het Spaans, is een populaire drank, vooral in regio’s zoals Asturië en Baskenland. Het drankje wordt gemaakt door fermentatie van appelsap en staat bekend om zijn frisse smaak en laag alcoholgehalte. Maar wist je dat er ook mousserende cider bestaat als alternatief voor de Spaanse cava of Franse champagne?
Cider is het resultaat van de volledige of gedeeltelijke fermentatie van appelsap. Vooral tijdens de feestdagen is het een populaire keuze: in deze periode wordt er zeven keer zo veel cider geconsumeerd dan de rest van het jaar. Mousserende cider is een goed alternatief voor wie bubbels wil, maar een drank met minder alcohol, een zoetere smaak en een lagere prijs zoekt dan cava of champagne.
Het is belangrijk om mousserende cider, vaak gebruikt om te proosten, te onderscheiden van de natuurlijke cider die diep geworteld is in Asturië en Baskenland. In december 2024 heeft UNESCO de Asturiaanse cider erkend als Immaterieel Cultureel Erfgoed.
Natuurlijke cider moet worden geschonken op een speciale manier om het gas dat tijdens de fermentatie ontstaat te laten ontsnappen en de aroma’s vrij te maken. Mousserende cider bevat meer gas, natuurlijk of toegevoegd, dat vrijkomt bij het openen van de fles.
OCU heeft 13 mousserende ciders geanalyseerd die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in supermarkten. De resultaten tonen opvallende kwaliteitsverschillen, wat ons heeft geholpen om een ranglijst te maken van ciders met gemiddelde kwaliteit tot zeer goede ciders.
Op basis van de algehele kwaliteit, beoordeeld door laboratoriumtests en een deskundige jury, werd La Petri uitgeroepen tot de beste cider in de analyse. Op de tweede plaats staat Sidrallero (van Dia), die vanwege zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding de titel ‘Beste Koop’ kreeg.
De gemiddelde prijs van mousserende cider is 1,95 euro per fles, iets hoger als het om een extra variant gaat en nog duurder als het een natuurlijke mousserende cider is. Bij dezelfde merknaam, El Gaitero, zien we duidelijke prijsverschillen tussen de drie soorten cider:
El Gaitero normaal: 2,55 euro; El Gaitero extra: 3,29 euro; El Gaitero natuurlijke mousserende cider DOP Sidra de Asturias: 4,55 euro.
Zoals gebruikelijk kun je gemiddeld 35% besparen door te kiezen voor een huismerk. Vergeet niet dat cider koud moet worden geserveerd, maar niet ijskoud: haal de fles vijf minuten voor het serveren uit de koelkast. PROOST!