Buñuelos zijn kleine, ronde gefrituurde deegballetjes die in Spanje geliefd zijn als zoete lekkernij. Vaak gevuld met room, pompoen, chocolade of andere smaakvolle ingrediënten, zijn buñuelos een ware traktatie. Ze worden beschouwd als een populaire Spaanse delicatesse, vooral tijdens speciale gelegenheden zoals Allerheiligen (Día de Todos los Santos) en tijdens de feestdagen. Door hun lichte, luchtige textuur en heerlijke zoete smaak zijn ze moeilijk te weerstaan. Met ons SpanjeRecept kun je deze heerlijke delicatesse nu ook thuis maken.
Buñuelos hebben hun oorsprong in de Arabische keuken en werden in de middeleeuwen in Spanje geïntroduceerd. Over de eeuwen heen is dit recept geëvolueerd en aangepast aan de smaken van verschillende Spaanse regio’s. De basis van het recept bleef echter hetzelfde: gefrituurd deeg, vaak besprenkeld met suiker. In Spanje worden buñuelos vooral geassocieerd met de herfstmaanden en Allerheiligen, wanneer families samenkomen om deze lekkernij te delen.
Traditioneel worden buñuelos tijdens Allerheiligen op 1 november gegeten. Dit is een feestdag waarbij Spanjaarden hun overleden geliefden eren, en ze doen dit vaak met familie, bloemen en eten. Ook tijdens kerst en andere feestdagen zijn buñuelos populair als zoete snack of dessert. De buñuelos worden meestal warm geserveerd, soms bestrooid met poedersuiker of geserveerd met een kop warme chocolademelk. Het is een perfecte lekkernij voor de koudere maanden van het jaar.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 ml water
- 50 g boter
- 150 g bloem
- 3 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- Plantaardige olie om te frituren
- Poedersuiker of kaneelsuiker om te bestrooien
Bereidingswijze:
- Verwarm het water en de boter: Doe het water en de boter in een steelpan en breng het aan de kook. Voeg het zout en de suiker toe.
- Bereidt het deeg: Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe. Roer krachtig met een houten lepel tot het deeg een gladde massa vormt en loskomt van de pan.
- Voeg de eieren toe: Laat het deeg een paar minuten afkoelen. Voeg dan één voor één de eieren toe, terwijl je blijft roeren totdat elk ei volledig is opgenomen. Het deeg moet glad en glanzend zijn.
- Verhit de olie: Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 180 graden. Zorg ervoor dat er genoeg olie is om de buñuelos te laten drijven.
- Frituren: Gebruik twee lepels om kleine balletjes deeg te vormen en laat ze voorzichtig in de hete olie vallen. Bak de buñuelos in porties en frituur ze tot ze goudbruin en luchtig zijn, ongeveer 3-4 minuten per portie. Draai ze tijdens het frituren zodat ze gelijkmatig garen.
- Laat uitlekken en bestrooi: Haal de buñuelos met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met poedersuiker of kaneelsuiker naar smaak.
- Serveer warm: Buñuelos smaken het lekkerst als ze warm zijn. Serveer ze direct en geniet van deze heerlijke Spaanse lekkernij!
Buñuelos zijn niet alleen lekker, maar brengen ook een stukje Spaanse traditie en warmte in huis. Probeer dit recept en laat je verrassen door de zachte en luchtige smaak van dit authentieke Spaanse gerecht.
- Wat is de Spaanse drank ‘orujo’ en kun je dat ook zelf maken?
- Wat is de in Spanje populaire ‘kombucha’ drank en hoe maak je dit zelf
- Vijf verfrissende variaties met recepten op de zomerse Spaanse koude soep gazpacho
- SpanjeRecepten: Spaanse ham, vis, kaas, champignons en vleeskroketten
- SpanjeRecepten koude soepen: Gazpacho, Salmorejo en Ajoblanco
- SpanjeRecept: zoete traktatie tijdens de Semana Santa: Torrijas
