Pasen staat voor de deur in Spanje, en dat is te merken! Zoals elk feest in Spanje, kent ook de Semana Santa en Pascua zijn eigen traditionele lekkernijen. Hieronder vind je een kort overzicht van de heerlijkste zoetigheden die je tijdens de Heilige Week in Spanje kunt vinden, inclusief links naar onze SpanjeRecepten zodat je ze zelf thuis kunt maken.
Pasen is een tijd waarin families samenkomen, uitgebreid dineren en deze maaltijden afsluiten met heerlijke lekkernijen. Dit is uiteraard ook het geval in Spanje, waar de inwoners altijd van lekker eten houden. Spanje kent diverse typische, soms streekgebonden lekkernijen, die soms alleen tijdens de Semana Santa gegeten worden, en soms het hele jaar door. Hieronder noemen we enkele van de bekendste. Ben je er al mee bekend en… vind je ze ook lekker?
Torrijas
Deze heerlijke traktatie, met recepten die dateren uit de jaren 1600, is zeer traditioneel voor Pasen. De Torrijas zijn een beetje te vergelijken met de bij ons bekende wentelteefjes, maar dan met honing. Dikke stukken brood worden geweekt in een mengsel van melk en ei, vervolgens gebakken met olijfolie en geserveerd met honing en suiker. De Torrijas zijn te vergelijken met de wentelteefjes.
Pestiños
Deze lekkernij wordt niet alleen met Pasen gegeten, maar zijn ook populair gedurende de kersttijd. Pestiños worden vaak gemaakt in het zuiden van Spanje door het frituren van een stukje deeg – vaak op smaak gebracht met sesam – in olijfolie en dan afgemaakt met honing of suiker.
Flores de Semana Santa
De “bloemen van Pasen” staan ook bekend als “flores manchegas”. Het zijn zoete en gebakken broodjes in prachtige vormen die je doen herinneren aan bloemen. De Flores de Semana Santa worden vooral gegeten in Toledo, Cuenca en andere delen van de deelstaat Castilla La Mancha.
Buñuelos
De Buñuelos zijn eigenlijk niets meer dan een gebakken donut. Deze zoete traktatie is gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals water, melk, ei of gist en kan zoet of hartig zijn. De Buñuelos worden niet alleen gegeten in praktisch alle regio’s van Spanje, maar ook in Latijns-Amerikaanse landen zoals Argentinië, Mexico en Columbia.
Leche frita
Leche frita betekend letterlijk “gefrituurde melk” en is een zoetigheid die met name in het noorden van Spanje gegeten wordt. De Leche frita wordt gemaakt door het koken van meel met melk en suiker totdat het stevig wordt. Vervolgens wordt deze bestrooid met kaneel en een suiker glazuur.
Chocolate con churros
Chocolate con churros is een Spaans gerecht wat eigenlijk niet typisch is voor Pasen, maar het hele jaar door gegeten kan worden. Het gaat hier om een dikke chocolademelk die gegeten wordt met churros of Porras, gemaakt van gefrituurd deeg en/of halfrond of langgerekt van vorm zijn. Het wordt meestal gegeten als een vroeg ontbijt, maar kan ook tijdens koffietijd worden gegeten. Chocolate con churros wordt vooral gegeten tijdens de koudere wintermaanden, maar de Spanjaarden lusten het ook wel in de zomer.
Mona de Pascua
Vooral populair in de deelstaten Catalonië en Valencia. Deze taart wordt traditiegetrouw door de peetvaders als een geschenk gegeven aan kinderen. Taarten zijn bedekt met ofwel gekookte eieren of chocolade figuren en kleurrijke decoraties van bekendheden of prinsesjes, Spongebob, Messi, etc.
Huevos/Gallinas de chocolate
Het maken en verstoppen van beschilderde eieren is niet echt een traditie in Spanje, maar er worden wel steeds meer chocolade-eieren en kippen gegeten door de Spanjaarden. Zoetigheid gaat er altijd in en de Spanjaarden zijn niet vies van een beetje chocolade. In de supermarkten zoals Mercadona, Carrefour, Aldi en Lidl zie je steeds meer Paaslekkernijen terug die bij ons in Nederland en België al lang traditie zijn.