‘Tardebuena’ en bedrijfsdiners zorgen voor meer omzet in de Spaanse horeca

De Spaanse horecasector verwacht deze kerstperiode een omzetstijging van 5% ten opzichte van vorig jaar. Deze groei wordt vooral gedreven door de populariteit van bedrijfsdiners en het relatief nieuwe fenomeen ‘Tardebuena’, waarbij Spanjaarden al vroeg op kerstavond de straat op gaan om samen te borrelen.

De sector ziet een duidelijke verschuiving in het gedrag van de consument. Steeds meer mensen kiezen ervoor om de kerstdagen buiten de deur te vieren in plaats van zelf thuis te koken. Volgens Hostelería de España spelen de stijgende kosten van de dagelijkse boodschappen een rol, maar ook de wens om stress en werk in de keuken te vermijden tijdens de feestdagen. Men geeft de voorkeur aan de gezelligheid van een restaurant boven de rompslomp van een uitgebreid diner thuis.

Hoewel de omzet stijgt, staat de sector ook voor flinke uitdagingen. De prijzen van de kerstmenu’s zijn bij bijna 60% van de zaken gestegen. De meeste consumenten kiezen dit jaar voor menu’s met een prijs tussen de 30 en 45 euro. Daarnaast klagen ondernemers over de hoge personeelskosten en de moeilijkheid om extra personeel te vinden voor de drukke decembermaand. De huidige arbeidswetgeving in Spanje maakt het voor veel bars en restaurants lastiger en duurder om tijdelijke krachten flexibel in te zetten, wat de winstmarges onder druk zet.

Ondanks deze hindernissen blijven de reserveringen stabiel en positief. Ongeveer 45% van de ondernemers geeft aan dat het aantal boekingen vergelijkbaar is met vorig jaar, terwijl een klein deel zelfs een duidelijke toename ziet. Vooral de ‘Tardebuena’ — het borrelen op de middag van 24 december — is een blijvertje geworden in de Spaanse cultuur. Hierdoor stroomt de horeca al vroeg op de dag vol, nog voordat de traditionele familiediners beginnen.

De horeca kijkt dan ook tevreden naar de afsluiting van het jaar, al blijft de winstgevendheid door de stijgende kosten voor energie en personeel een punt van aandacht. De Spanjaard laat het feestgedruis er in ieder geval niet om en kiest massaal voor de levendige sfeer op het terras of in het restaurant.