Het lijkt een klein gebaar, maar er hangt inmiddels een stevig prijskaartje aan. Restaurants in Spanje die weigeren om klanten hun overgebleven eten mee naar huis te geven, kunnen daar flink voor worden bestraft. De bedragen lopen op tot maar liefst een half miljoen euro. Goed nieuws dus als je die paella niet opkrijgt; die kan in een doggybag (tupper) mee naar huis.
Wie de nieuwe regels bekijkt, merkt al snel dat het menens is. Het gaat om een wet die voedselverspilling moet tegengaan. Restaurants zijn verplicht om gratis en geschikte verpakkingen aan te bieden, zodat klanten hun restjes kunnen meenemen. Dus geen smoesjes meer over ontbrekende bakjes of extra kosten op de rekening.
Vooral kleinere horecazaken lijken nog te moeten wennen. Sommige ondernemers geven aan dat ze niet precies weten wat er van hen wordt verwacht. Toch laat de wet weinig ruimte voor interpretatie. Volgens informatie van het televisiekanaal Antena 3 gaat het om een duidelijke verplichting die onderdeel is van een strategie tegen voedselverspilling.
De regels van de ‘Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario‘ komen voort uit een nationale aanpak waarbij verspilling in alle schakels van de voedselketen wordt aangepakt. Niet alleen restaurants, maar ook supermarkten en producenten krijgen ermee te maken. Het doel is simpel: minder eten weggooien en bewuster omgaan met voedsel.
Wat opvalt, is dat de boetes afhankelijk zijn van de ernst van de overtreding. Kleine fouten kunnen al leiden tot sancties, maar bij herhaling of opzettelijke weigering kunnen de bedragen snel oplopen. In extreme gevallen kan een ondernemer dus een boete krijgen die richting de 500.000 euro gaat.
Voor klanten verandert er ook iets. Het wordt normaler om te vragen om een bakje voor wat er op je bord is blijven liggen. Waar dat vroeger misschien een beetje ongemakkelijk voelde, wordt het nu juist aangemoedigd. En eerlijk is eerlijk: het scheelt ook gewoon in de portemonnee als je later nog een maaltijd hebt.
Toch blijft de vraag hoe streng er gecontroleerd gaat worden. Inspecties en controles bepalen of restaurants zich daadwerkelijk aan de regels houden.
De boodschap is in ieder geval duidelijk. Eten weggooien hoort steeds minder bij deze tijd, en daar moeten ook restaurants zich naar schikken. Of dat zonder gemopper gebeurt, zal de komende maanden wel blijken.
Español
English
Deutsch
Français
Português
Italiano