Een recent onderzoek heeft aangetoond dat 67% van de Spaanse consumenten bereid is voedingsmiddelen te consumeren waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, mits deze er nog goed uitzien en geen afwijkende geur hebben. Dit blijkt uit het ‘Barometer van Voedselveiligheid’ van AECOC.
Daarnaast blijkt uit het onderzoek dat 85% van de consumenten aandacht besteedt aan de houdbaarheids- of tenminste-houdbaar-tot-datum. Toch associeert slechts 62% voedselveiligheid correct met het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten. Met name jongere consumenten vertonen verwarring en koppelen voedselveiligheid aan duurzaamheid en gezonde voeding.
Wat betreft informatiebronnen over voedselveiligheid, zoekt 81% van de consumenten actief naar dergelijke informatie. Ze vertrouwen voornamelijk op officiële instanties en op zorgprofessionals. Toch gelooft 61% van de respondenten dat de grootste risico’s op het gebied van voedselveiligheid zich voordoen tijdens industriële productie, gevolgd door de horeca en het transport van voedsel, en niet zozeer door de houdbaarheidsdatum van deze voedingsmiddelen.
Opvallend is dat minder dan de helft van de consumenten zich bewust is van de risico’s die gepaard gaan met de omgang en bewaring van voedsel thuis, zoals onjuiste ontdooiing of het bewaren van geopende blikken in de koelkast. Daarnaast beschouwt 47% van de respondenten de voedselveiligheidsnormen in Spanje als zeer hoog.