In 2024 lijkt een einde te komen aan de traditionele Spaanse gewoonte van het genieten van een biertje met een tapa. Volgens een recent rapport van Delectatech, gebaseerd op data van meer dan 250.000 horecagelegenheden, is de populariteit van tapas en bier met ruim 10% gedaald. De studie toont aan dat consumenten hun voorkeuren veranderen en gezonder gaan leven, wat een grote impact heeft op de horeca in Spanje.
Tapas en bier verliezen terrein door stijgende prijzen en een verschuiving van consumptie naar thuis, mede door evenementen zoals de Olympische Spelen en de Europacup. Dit komt bovenop een groeiend bewustzijn van gezondheid, wat leidt tot een daling van alcoholgebruik, vooral onder jongere generaties. Bier verloor 11,5% aan populariteit, terwijl cocktails 4% minder in trek zijn.
Tegelijkertijd beleeft roséwijn een opmars, met een stijging van 10% in populariteit en een opmerkelijke toename van 22% in klanttevredenheid. Rosé wordt gezien als een lichter en frisser alternatief, passend bij de nieuwe voorkeuren van de consument.
In de categorie snel en casual eten is de kebab de grote winnaar, met een stijging van bijna 19% in populariteit. Hamburgers blijven sterk, terwijl pizza iets aan populariteit inlevert. Op het gebied van gezondere keuzes nemen noten (+12%) en groenten (+3%) een steeds prominentere plaats in. Ook thee wint aan terrein, met een groei van bijna 17%.
De trend richting gezonde en internationale gerechten is onmiskenbaar. Sushi blijft in opkomst (+3,5%), terwijl poke bowls aan populariteit inboeten (-16%), wat erop wijst dat die trend zijn piek mogelijk heeft bereikt. Ook traditioneel ambachtelijk brood, met zuurdesem, wordt steeds meer gewaardeerd.
De horeca in Spanje lijkt zich aan te passen aan veranderende voorkeuren en gewoontes. Consumenten zoeken gezondere, lichtere en meer internationale opties, wat betekent dat de klassieke tapa met een biertje niet meer vanzelfsprekend is in de Spaanse eet- en drinkcultuur.